List Artikel

Seputar Klaim Gizi dan Kesehatan Pada Produk Pangan Olahan

Istilah klaim gizi dan kesehatan pada pangan olahan mungkin belum popular bagi masyarakat umum, dalam hal ini konsumen. Namun, secara tidak sadar konsumen telah dibanjiri oleh berbagai klaim gizi dan kesehatan baik yang tercantum di label maupun yang terdapat dalam iklan media massa.

 

Fortifikasi Tepung Terigu Mencegah Risiko NTDs (Neural Tube Defects)

Penelitian yang dilakukan selama 15 tahun menunjukkan bahwa tepung terigu yang difortifikasi dengan asam folat merupakan metode yang secara signifikan dapat menurunkan insiden neural tube defects (NTDs) seperti spina bifida, anenchepaly, dan encephalocele. Dengan 400 mikrogram (0,4 miligram) asam folat setiap hari selama satu bulan sebelum konsepsi dan pada hari-hari awal kehamilan, sebesar 50-70% kasus NTDs dapat dicegah.

 

Understanding & Managing Allergens In The Food Industry

Alergen Pangan adalah komponen penyebab alergi yang terdapat pada pangan. Dalam beberapa waktu terakhir, alergen pangan mendapat perhatian yang cukup serius. Bahkan di beberapa negara, pencantuman kandungan alergen pangan dalam suatu produk sudah diwajibkan. Cepat atau lambat, industri pangan Indonesia juga harus memberikan perhatian terhadap perkembangan tersebut, terutama untuk produsen yang mengekspor produknya ke negara yang mewajibkan pelabelan alergen.

 

Food For Beauty

Makanan tidak hanya sekedar pemenuhan tubuh untuk energi. Kita dapat mensiasatinya agar menjadi senjata untuk tampil lebih cantik dan tentu saja nilai plus menjadi lebih sehat.

 

Tips Belanja Pangan di Pasar Tradisional

Saat pergi berbelanja ke pasar tradisional, umumnya konsumen tidak sekedar belanja pangan. Untuk menjaga agar pangan yang dibeli ditangani atau terjaga dengan baik keamanan dan mutunya, maka perlu beberapa tips sebagai berikut :

 

Sepuluh Catatan Keamanan Pangan dari Kasus Mie

Dalam UU No. 7 tentang Pangan tahun 1996 (Bab II, pasal 6), dinyatakan bahwa “Setiap kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan atau peredaran pangan wajib (a) memenuhi persyaratan sanitasi, keamanan, dan atau keselamatan manusia; (b) menyelenggarakan program pemantauan sanitasi secara berkala; dan (c) menyelenggarakan pengawasan atas pemenuhan persyaratan sanitasi.

 

Melirik Manfaat Pemanis Bagi Tubuh Kita

Belakangan ini beredar isu di tengah masyarakat, terutama melalui internet, layanan pesan pendek atau SMS, dan blackberry messenger (BBM) mengenai bahaya aspartam dan produk yang mengandung aspartam.

 
1| 2 |